阳朔啤酒鱼

广西美食八桂网 2026-07-11 19:49 62 0

阳朔啤酒鱼得算广西美食的 “门面担当”。去阳朔逛西街，沿街的餐馆几乎都挂着 “啤酒鱼” 的招牌，可真正地道的做法，讲究用漓江里刚捞上来的剑骨鱼或鲤鱼。鱼不用刮鳞，先煎至外皮金黄酥脆，再倒上本地产的漓泉啤酒，加姜、蒜、辣椒、番茄慢炖。啤酒的麦香慢慢渗入鱼肉，去掉了河鱼的土腥味，炖到汤汁浓稠时，鱼肉鲜嫩得能吸溜着吃，连鱼骨缝里都裹着酸甜微辣的酱汁，配着一碗米饭能吃下两大碗。