田螺鸭脚煲

广西美食八桂网 2026-07-11 19:50 65 0

田螺鸭脚煲是柳州夜市的 “灵魂”。傍晚时分，夜市的摊位一摆开，浓郁的香味就飘满整条街。鸭脚要先炸到外皮起皱，再和剪去尾部的田螺一起，加入酸笋、腐竹、紫苏、辣椒，用高汤慢炖。炖好的鸭脚一抿就脱骨，田螺吸满了汤汁，咬一口鲜中带辣，酸笋的酸味又解了腻，再配上吸满汤汁的腐竹，一口接一口根本停不下来。夏夜和朋友围坐在一起，点上一锅田螺鸭脚煲，再喝上一杯冰啤酒，别提多惬意了。