田螺鸭脚煲

广西美食八桂网 2026-07-11 19:51 64 0

武鸣柠檬鸭是南宁武鸣区的特色菜，做法透着股 “野性”。选用本地散养的土鸭，剁成块后先焯水去血沫，再用猪油煸炒出香味，加入酸姜、酸荞头、辣椒炒出酸辣味，最后放入新鲜的柠檬片和柠檬叶。柠檬的酸香中和了鸭肉的腥味，让鸭肉变得清爽开胃，酸姜和酸荞头的酸味又带着一丝发酵的醇厚，吃起来酸辣过瘾，夏天吃还能解暑，是南宁人夏天餐桌上的 “常客”。