横县鱼生

广西美食八桂网 2026-07-11 19:51 61 0

横县鱼生是广西 “生猛” 的代表，对食材的要求极高。选用郁江里的新鲜青竹鱼或草鱼，现杀现片，鱼片要切得薄如蝉翼，晶莹剔透。吃的时候，要配上紫苏叶、薄荷叶、酸橘片、姜丝、花生、炸芋丝等十几种配料，再淋上用花生油、生抽、醋调成的酱汁。夹起一片鱼片，裹上各种配料，一口咬下去，鱼肉的鲜嫩、配料的清香、酱汁的浓郁在嘴里融合，鲜中带酸，香中带脆，是只有敢吃生的人才能体会的美味。